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| Arroz a la navarra |
Tiempo: 25 minutos
Menú: Guiso / Horno
Temperatura: 1
Ingredientes: (Para 4 pers)
2 vasos medidor de arroz
100 grs de bacalao fresco desalado (1/2 filete)
1 lata pequeña de guisantes (120 grs)
4 corazones de alcachofas de bote
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos secos o ñoras
1 tomate
Pimentón dulce, 2 hojas de laurel
Azafrán (unas hebras), Perejil,Tomillo
Aceite
Sal
2 vasos y medio de agua (medidor)
Sal
2 vasos y medio de agua (medidor)
Preparación:
Le quitamos la piel al bacalao y lo cortamos en tiras finas y lo reservamos. Picamos la cebolla y el ajo muy finos. Los corazones de alcachofas los partimos por la mitad a lo largo. A los pimientos le retiramos las pipas y picamos la piel muy finos y el perejil si es fresco también. El tomate lo pelamos y lo cortamos a dados pequeños (si no tienes tomates puedes usar 3 cucharadas de tomate frito)
Metemos en la cubeta: la cebolla, los ajos, el bacalao, los guisantes, las alcachofas, los pimientos, el tomate, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal. Añadimos un chorro de aceite por encima y removemos bien todo (como si hiciéramos una ensalada, os lo recordará por el olor)
Programamos la chef en menú guiso 20 minutos temperatura 1 y cerramos la tapa. Cuando el minutero marque que quedan 12 minutos, abrimos la tapa (sin cancelar) y añadimos el arroz, el azafrán, el pimentón dulce y un poco de sal. Añadimos el agua y removemos bien. Cerramos la tapa y dejamos que termine.
Cuando haya terminado le damos a cancelar y programamos la chef en menú horno 5 minutos temperatura 1 (para poner 5 minutos cuando lleguéis al 10 tenéis que hacerlo de uno en uno, si os quedáis pulsado se pasará) Removemos un poco y cerramos la tapa.
Una vez terminado, dejamos reposar 5 minutos con la máquina apagada y listo para servir.
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