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| Tomates rellenos de huevo al vapor |
Tiempo: 20 min
Menú: Vapor
Temperatura: 1 (95º)
Ingredientes: (Para 2 pers)
2 tomates
2 huevos
sal
aceite
hierbas provenzales o perejil
atún (opcional)
Preparación:
Recortamos la parte de arriba del tomate (que usaremos posteriormente de tapa) Quitamos la pulpa del tomate con una cuchara y reservamos en un cuenco. Hacemos lo mismo con el otro tomate. Ponemos la pulpa del tomate en un cuenco pequeña y le añadimos un chorrito de aceite y las hierbas y lo machacamos con un tenedor.
Cogemos los tomates, los salamos por dentro y le echamos un huevo dentro con un poquito de sal. Quitamos un poco de clara para que quede suficiente espacio para añadir la pulpa del tomate por encima del huevo. La pulpa la escurrimos un poco antes de meterla dentro del huevo. Le damos otro toquecito de hierbas provenzales y le ponemos la tapa. (se le puede añadir atún para darle más sabor)
Preparamos la rejilla para el menú vapor con un vaso de agua en el fondo y le metemos los tomates. Ponemos menú vapor temperatura 1 (95º) 20 minutos. y listo
Receta elaborada por: David Montero