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| Natillas |
Tiempo: 15 minutos
Menú: Freír
Temperatura: 2
Ingredientes: (Para 8 pers)
6 yemas de huevo
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Maicena
8 galletas Maria
1 piel de un limón
1 rama de canela en polvo
canela en polvo molida
Preparación:
En un cuenco pequeño separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de Maicena y batimos bien fuerte. (reservamos)
En la cubeta añadimos el litro de leche, la piel del limón, la rama de canela y las 4 cucharadas de azúcar que nos quedan. Trituramos las galletas y se las añadimos a la leche.
Programamos la chef en menú freír 10 minutos temperatura 2 y dejamos la tapa abierta. Vamos removiendo de vez en cuando. Vamos a ver que empiezan a salir pompitas por la superficie, en ese momento añadimos lentamente el cuenco pequeño que teníamos reservado. Vamos removiendo todo el tiempo hasta que de nuevo empiece a hervir. Esta vez si dejamos que hierva y vamos removiendo unos 5 minutos más. Todo este proceso se ha hecho durante el tiempo de calentamiento de la máquina.
Reriramos la rama de canela y la piel del limón y servimos en cuencos o vasitos de cristal. Dejamos enfríar sobre la encimera y luego lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. En el momento de servir añadimos la canela en polvo
Truco: Para que no quede costra por encima tapamos los cuencos con film transparente.
Pd: Esta receta ha quedado un sabor muy rico pero se han quedado un poco líquidas para mi gusto, a mi me gustan más consistentes. Habrá que ir probando...