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Tortilla de Patatas (2)

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Tortilla de Patatas (2)

Tiempo: 35 min
Menú: Freír / Guiso
Temperatura: 1
Dificultad: Media
Categoría: Tortilla


Ingredientes:  (Para 4 pers)

5 huevos
4 patatas medianas
1 cebolla grande
1 ajo (opcional)
Aceite
Sal

Preparación:

Preparamos la cubeta con papel de horno en su interior. Picamos las patatas en láminas finas y la cebolla bien picada. La metemos dentro de la cubeta con su papel de horno y le añadimos un buen chorro de aceite a la cubeta hasta que asome el aceite entre las patatas (ver foto paso 1) y programamos la chef en menú freír temperatura 1 15 minutos.
Añadimos el ajo sin pelar en la cubeta y cerramos la tapa. Mientras vamos batiendo los huevos en un cuenco. Dejamos que termine, (ver foto paso 2) retiramos el ajo y con la ayuda de una espumadera vamos retirando las patatas y las dejamos en un escurridor. Ayudándonos con los picos del papel de horno lo sacamos y retiramos el aceite. Mezclamos las patatas con el huevo del cuenco y con la ayuda de un tenedor aplastamos las patatas y removemos mezclando bien todos los ingredientes.  (Ver foto paso 3)

Limpiamos la chef un poco y ponemos de nuevo papel de horno en la cubeta. (el mismo) Programamos menú guiso temperatura 1 20 minutos. Dejamos que termine y dejamos reposar 5 minutos con la máquina apagada (ver foto paso 4). Retiramos la tortilla ayudándonos con el papel de horno (ver foto paso 5) y la dejamos sobre un plato, con la ayuda de otro plato lo ponemos encima de la tortilla y le damos la vuelta. (Ver foto paso 6) Retiramos el papel de horno y listo. (Ver foto paso 7) Un resultado estupendo y no se pega.   
Paso 1

Paso 2

Paso 3
Paso 4
Paso 5

Paso 6
Paso 7





                                                      Variante con pimiento rojo y verde


Tortilla campesina
(Maria Jose Casasempere Sapena)

El truco de Maria Jose es batir las claras y las yemas por separado para que salga mas esponjosa la tortilla. Esta tortilla lleva 2 pimientos verdes y otro rojo, a parte de lo que viene en la receta original. 


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5 comentarios :

  1. Pues si que tiene buena pinta esta tortilla....a ver si me atrevo a hacer esta... :D

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  2. maria jose26/3/13 18:37

    Por fin una tortilla de patatas paso a paso!!! MIL GRACIAS!!!!!
    Nunca he hecho ninguna pq lo de "sacarla de ahi dentro" estaba complicado, pero ahora si que si!!!!!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  3. Gracias, he seguido tus pasos y sale muy buena

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    Respuestas
    1. Gracias. La verdad es que esta no falla. ;)

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  4. Aquí os dejo una técnica para darle la vuelta a la tortilla siempre que tengais un plato de diametro un poco inferior a la cubeta.
    https://www.youtube.com/watch?v=s27OCRigxZw

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